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　　一、餐飲行業(yè)管理存在的問題

　　1、人多時結賬慢，顧客不耐煩，時有跑單情況發(fā)生。無法進行科學的分析和預測，經常會發(fā)生缺貨、積貨情況，造成不必要的損失。財務糾紛。

　　2、庫存流程不規(guī)范

　　在采購庫存的過程中，公司往往不會設計一個科學周密的采購計劃。公司的采購人員經常在沒有購物清單和采購計劃的情況下進行庫存采購。在大多數情況下，他們不會調查市場需求或檢查庫存。少數購買者僅依靠自己的經驗進行購買，從而影響了購買的科學性。長期來看，因為這些原因，公司會不了解市場行情，所以不能更好的購買更好更便宜的原材料，從而增加了采購和庫存的成本。

　　3、缺乏新的供應鏈管理核心理念

　　與餐飲企業(yè)供應鏈管理不一致。飯店的原料大部分來自產品，產品的供應商是分散的銷售市場上部分原料的供應商。而絕大多數餐飲連鎖企業(yè)都沒有建立長期戰(zhàn)略合作的原料供應商，在采購農產品時只關注供應商出示的原料價格，這就必然導致市場上分散的供應商之間的價格戰(zhàn)。

　　4、材料成本管理不嚴

　　采購環(huán)節(jié)出了問題。部分采購人員自律能力差，虛報數量和單價，導致材料成本高。有時候砍價處于劣勢，只能高價購買。有時候購買信息不靈通，長途購買增加運費。有時沒有計劃或計劃隨意，導致采購過多，浪費材料。材料的儲存也存在問題，如儲存不當、變質腐爛或被盜。如果原材料是由定期盤存制制成的，這些損失將計入材料消耗的總成本。食品加工有問題，烹飪技術不熟練，導致多多少少喂。多投料浪費材料，增加成本;少喂導致客戶減少，收入減少。成本考核存在問題，沒有人將實際成本與定額成本進行比較，獎罰制度不明確，成本控制不力。

　　二、泛普軟件-餐飲管理軟件的解決方案

　　1、前臺服務

　　充分考慮了餐飲企業(yè)的實際情況，餐飲管理軟件將前臺服務功能設計的簡單易用，單手操作即可科學地利用小鍵盤完成開臺、點菜、傳菜、結帳等所有操作，大大提高了工作效率和速度。

　　2、庫存管理

　　具有公共數據管理(包括組織機構、減免方案、打折方案、公共代碼)、卡管理(主要是卡型設置、充值方案、卡操作)、賬務管理(主要是異間結算)、統計分析;數據中心存儲所有分店的數據。移動化的庫存管理方式，手機可隨時隨地制單查賬、掃碼盤點、即錄即盤、可設置不同倉庫的上下限、庫存管理更合理、在斷網的情況下也可使用;智能電子秤屬廚房出入庫稱重必備。

　　3、供應鏈管理

　　餐飲管理軟件在供應鏈管理環(huán)節(jié)主要是圍繞采購、庫存、配送、生產、加工等環(huán)節(jié)展開的。統一化的采購平臺、采購中的智能補貨方案，可通過營業(yè)額的評估準確的給出門店每日所需采購訂貨量，避免短保食材因預定太多使用不完而過期浪費，也避免招牌菜因食材不足而讓顧客失落而歸;加工與拆分要靈活。支持半成品的組合加工與原材料的拆分，通過理論與實際數據的對比，分析母材出成率與原材料產出率，對比分析生產加工過程中原材料的理論與實際消耗量，通過數據幫助企業(yè)分析生產過程中的浪費、耗損。

　　4、財務管理

　　餐飲管理軟件在財務管理環(huán)節(jié)主要是圍繞成本核算展開的，一款餐飲專用的財務系統，專用模板、一個賬套搞定多門店核算，輕松完成各項財務指標的核算與管理。

　　三、餐飲管理軟件能實現哪些好處

　　1、規(guī)范工作流程、提高運營效率

　　從開臺到結賬，每一步都是在系統上完成，規(guī)范了餐飲企業(yè)營業(yè)的工作流程，優(yōu)化了操作環(huán)節(jié),降低了勞動強度，從而提高了工作效率和運營效率

　　2、降低運營成本、提高經營效益

　　無線點菜、廚打監(jiān)控、進銷存管理，節(jié)約人力成本、杜絕跑冒滴漏、降低運營成本，幫助餐飲企業(yè)節(jié)流;菜品管理、費用管理、會員管理，隨需更新菜品、拓寬營銷渠道、增加經營 效益，幫助企業(yè)開源。

　　3、提升企業(yè)形象、提高服務水平

　　店面運營的統一管理，無線點菜提供給客人絕佳的用餐體驗，服務效率和服務質量的大大提高，多樣的會員配置方案，提升企業(yè)形象、增加競爭優(yōu)勢。

　　4、促進科學決策、提高管理水平

　　準確實時的數據統計，科學精細的數據分析，為高效的人員管理、會員管理、進銷存管理以及各種報表管理提供數據支持，大幅提升餐飲企業(yè)管理水平，幫助經營者進行科學決策，有利于企業(yè)發(fā)展壯大。

　　餐飲管理軟件不僅能在采購、銷售、倉管相關環(huán)節(jié)提供清晰的業(yè)務流程，幫助企業(yè)后勤緊密把控管理流程及過程，數據及時掌控，規(guī)避經營風險，還能夠根據數據統計直接生成統計報表，無需手工錄單，提升財務后勤的工作效率。